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 氮气的特点，常温下，氮气的化学性质不活泼，故在工业上常用氮气作为安全防火防爆的置换或试验用气。但加热时，能与锂、镁、钨等元素化合。高温下，能与氧和氢化合。氮的氧化物N2O、NO、NO2、及N2O4等和空气、氧一样都是助燃性气体，因而能促进某些物质的燃烧。氮气虽然无毒、无味、但它是一种能使人或动物窒息的气体。人长期处理氮含量高于82%的环境中，有发生缺氧窒息的危险。人处于氮含量高于94%的环境中，会因严重缺氧而在数分钟内窒息。人一旦吸入氮气，应将其移至新鲜空气处。如果已停止呼吸，应进行嘴对嘴的人工呼吸；如果呼吸困难，应及时输氧，并请医征处置。




二氧化碳作为冷却剂的应用，经过北京科技大学冶金与生态工程学院朱荣及其科研团队的研究证明，二氧化碳可以作为冷却剂应用于钢铁冶炼和生产当中，其原理涉及到CO2 和Fe 的反应、CO2 和C 的反应，其相关的计算在此就不一一呈现。但从其反应过程可以看出，CO2和Fe、C可以产生化学吸热反应，从而在炼钢当中达到冷却的效果。就其效果而言，CO2 在转炉炼钢中产生的效果依赖的是化学反应热。假设，在化学反应温度为1 500 ℃，入炉的温度为25 ℃的情况下，根据计算，CO2 在转炉炼钢中的总吸热量为5297kJ/kg，相应而言CO2 的冷却效果优于废钢的冷却效果。因此，在转炉炼钢当中，CO2 目前也在用作冷却剂。




是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和氧化的作用。比如在水果、蔬菜干制，蜜饯、凉果生产，白砂糖加工及鲜食用菌和藻类在贮藏和加工过程中可以防止氧化褐变或微生物污染。利用气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。在白砂糖加工中，能与有色物质结合达到漂白的效果。




一氧化氮起着信使分子的作用。当内皮要向肌肉发出放松指令以促进血液流通时，它就会产生一些一氧化氮分子，这些分子很小，能很容易地穿过细胞膜。血管周围的平滑肌细胞接收信号后舒张，使血管扩张。一氧化氮作为NANC神经元递质，在泌尿生殖系统中起着重要作用，成为排尿节制等生理功能的调节物质，这为治泌尿生殖系统疾病提供了理论依据。现已证明在人体内广泛存在着以NO为递质的神经系统，它与上肽类神经一样重要。若其功能异常就可能引起一系列疾病。