苏州氮气厂家在线咨询「在线咨询」

其实***对于葡萄酒来说，如同一样不可缺少。简单地来说，如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。

尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但是SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性，严重的还可能引起、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的***含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。每个国家对酿酒过程中能加入的SO2限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的高含量为160mg/L，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/L，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/L的SO2。由于SO2对人类身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的量应控制在0.7mg/kg。也就是说，如果一个人体重是50kg，那么他吸入SO2的量不超过35mg为宜。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%～40%的SO2的会跟氧气结合而消失了。

目前市场上所出售的葡萄酒，很多人都存在误区，认为***是对人体有害的。但是事实上，完全不添加***的葡萄酒，基本上可以说是不存在。葡萄在发酵的过程中也会自然的产生硫化物，只要量不超过一定量的标准，转化后的硫酸盐其实对人体是有好处的，就如同你在吃阿司匹林一样。只要你是从正规渠道买到的符合国际和的原装原瓶葡萄酒，在适量饮用的前提下，理论上不会对健康产生影响。

当二氧化碳的溶解度增加到和***一样，将会对化学，生态环境造一定的影响。具体表现如下：

      ***形成的酸雨和酸雾危害也是相当的大，主要表现为对湖泊、地下水、建筑物、森林、古以及人的衣物构成腐蚀。同时，长期的酸雨作用还将对土壤和水质产生不可估量的损失。

       首先，自然水体的pH会显著下降，雨水也会更酸，碳酸盐类矿物将难以生成，软体动物也不能再使用碳酸钙作为贝壳的成分。

      第二，生物所有有关于二氧化碳的代谢将受到干扰，二氧化碳会以极高浓度蓄积于血液，使生物体液pH显著降低，同时渗透压也会严重升高。

      总之，结果会使自然界所有水体系(包括生物体内和环境中)中蓄积大量的碳酸和碳酸盐，并造成体系pH显著下降，渗透压显著上升。然而，在这种条件下能否产生生物尚且不得而知，而即使生成生物，其代谢途径也有可能与我们截然不同，而这种条件下诞生的“人类”文明更是难以推测，而这个世界的“化学工业”的情况也难以设想。

大家都知道葡萄酒中***的含量一直是检测中的重要指标，每个国家对酿酒过程中能加入的***含量都有专门的法律规定。

      在中国，根据中国 GB2760-2011 食品添加剂使用标准，葡萄酒中***的使用上限是残留量不超过 250mg/L，甜葡萄酒不超过 400mg/L。值得一提的是，即便没有人为添加，葡萄酒中依然可能含有***，因为它是发酵过程中的天然产物，可以说世上几乎没有不含***的葡萄酒。

      美国曾做过统计，绝大多数葡萄酒的***含量在100mg/L左右。况且葡萄酒在开瓶后，其中的***会挥发一部分。再摇一摇杯，30%-40%的***又会挥发……真正进入体内的更是微乎其微了。

      国际食品添加剂联合（JECFA）制定的***安全摄入限是每天每公斤体重0.7毫克。即对于一个60公斤的成年人，在长期且不间断的条件下，每天有42mg***进入体内，都是安全的。

      假如按照葡萄酒中残留***100mg/L的平均值来算，那么400毫升葡萄酒中就含有40毫克，接近“摄入量”了。再算上醒酒和摇杯挥发的***，真要喝到***产生危害，恐怕酒精都不乐意了。换言之，只要适量喝酒，大家没有必要担心***的健康危害。

      所以购买葡萄酒时一定要选择正规厂家出品的葡萄酒，原瓶原装进出口证件齐全的更加安全。

     合理使用***，对葡萄酒的质量产生相当程度的积极影响：

      1.净化发酵基质，提高葡萄酒酒度。

      2.提高有机酸含量，降低挥发酸含量。

      3.增加色度

      4.改善葡萄酒的味感质量（去除霉味、泥土味、醋味和氧化味等，保持果香味）

      鉴于SO2 在葡萄酒生产中发挥着巨大的作用，所有在葡萄酒科研和生产实践中严格的管控工艺环境。同时积极的为其寻找替代品，遗憾的是几百年来，生产工艺发展到今天，也没有找到更好的替代方案。